银屑病是一种慢性的自身免疫性疾病，通常会引发皮肤出现红斑、鳞屑和瘙痒等症状。当前，虽然没有任何药物能够根治银屑病，但可以通过合理治疗达到减轻症状、延缓病情发展等目的。而在治疗中，饮食调节也是重要的一部分。对于银屑病患者来说，橄榄油这样的膳食选择可以成为良好的食品之一，在烹调中使用也大可放心。

橄榄油富含不饱和脂肪酸

首先，橄榄油是从橄榄果实中榨取的液态油类，其中含有大量不饱和脂肪酸。相比起其他的动植物脂肪酸，这类成分在帮助人体代谢过程中并不会形成高尿酸、高血压甚至是肥胖等问题。针对银屑病患者而言，橄榄油中富含的单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸可以在抗氧化、降血压、降糖等多个方面起到心血管保护的作用，这也有益于改善皮肤的状况。

橄榄油能缓解炎症

其次，银屑病患者发生了慢性的炎症反应，患部皮肤会出现红肿、瘙痒等不同程度的症状。而橄榄油内含有一些能够抑制炎症反应的成分，如脱氧胆酸和酚类物质等。这些物质能够在身体内缓解发炎反应，从而防止炎症持续累积，也有利于缓解瘙痒、控制出现斑块的范围等。

橄榄油中缺乏刺激物

最后一点，橄榄油不像普通的动植物脂肪酸一样会对人体产生不良反应。如一些硬脂肪、奶油等动物脂肪酸或者是一些产生过多动物基底的植物脂肪酸，在氧化过程中产生“臭味氧化产物”，难以被人体代谢，对健康产生负担。相反，橄榄油中不含该类刺激物质，大大降低了银屑病患者摄取食用油带来的不良反应。

综上所述，银屑病患者可以放心食用橄榄油来进行烹调，该类油脂也更为健康。而在平时的饮食和日常生活中，除了好好控制膳食，还应该注意个人卫生、心态要保持平静等，这些都有助于缓解并减轻银屑病的症状。