银屑病是一种慢性的自身免疫性疾病，其主要症状包括皮肤表面出现红斑、鳞屑和瘙痒等。其中最明显的症状便是银屑病患者身上经常会掉屑，这是因为银屑病的皮肤层发生变化导致的。

银屑病的皮肤层变化主要表现为：表皮细胞增生和角化加速。正常人的表皮细胞的寿命大约为28天左右，但银屑病患者的表皮细胞会加快生长和分化，由此使得旧的表皮细胞无法及时脱落，导致新旧表皮细胞积累在皮肤表面，形成厚厚的鳞屑。同时，银屑病患者表皮细胞的角化过程也受到影响，在表皮细胞内，鸟嘌呤核苷酸（ATP）的含量减少，使得角质细胞内角质蛋白含量降低，可能存在鞘脂代谢障碍。由此，新的表皮细胞无法像正常人那样完整成熟的变成角质细胞，这导致了银屑病患者的皮肤呈现出松散、脆弱的特征，使得鳞屑很容易脱落。

虽然掉屑是银屑病的典型症状之一，但其并非对银屑病的临床诊断具有特异性。因此，在对银屑病的诊断中，仅以掉屑作为依据是不太准确的，医生需要结合其它临床症状和实验室检查结果来对该疾病进行判断。