作为一名银屑病专家，首先需要强调的是，银屑病是一种慢性皮肤病，且目前尚无根治方法。因此，对于银屑病患者来说，饮食方面不能期望过多，但是合理的饮食结构和营养均衡对于患者的康复仍然十分重要。

菠菜炒鸡蛋是一种可以提供身体所需营养成分的食品，其中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，适量摄入对于维持身体健康有很大帮助。但是，作为银屑病患者，是否可以放心食用这种食品呢？

从现有研究看，菠菜中的叶绿素和β-胡萝卜素等成分具有抗炎、抗氧化和调节免疫系统等作用，有助于银屑病的缓解。而鸡蛋则含有丰富的蛋白质、蛋白质、钙、铁、锌等元素，可以满足我们日常生活中的营养需求，对于身体健康大有益处。

因此，总的来说，菠菜炒鸡蛋作为一种营养均衡的食品，银屑病患者是可以适量食用的。但需要注意的是，银屑病患者每个人的饮食情况可能不同，也会受到药物治疗等因素影响，建议在医生的指导下制定个人化饮食方案，以更好地协助治疗和管理病情。

最后，强调一下，尽管饮食对于银屑病患者的康复起到了重要作用，但不能依赖单一食品或者饮食方案去治疗疾病。建议患者在综合进行药物治疗、日常护理、身体锻炼等方面做好全面的管理，并遵从医生的治疗计划和建议。