牛皮癣是一种常见的慢性皮肤疾病，其症状包括红斑、鳞屑和瘙痒等。虽然牛皮癣无法彻底治愈，但通过注意饮食可以缓解一些症状。以下是牛皮癣患者应该少吃的三种食物：

1. 红肉

红肉包括牛肉、猪肉等。这些高脂肪、高蛋白的肉类不仅在牛皮癣患者中容易引发炎症反应，也会加重病情，并使症状加重。同时，这些肉类中还含有过多的色胺酸，这是一种能够导致皮肤炎症反应的氨基酸。

2. 酒精

对于牛皮癣患者而言，过量食用酒精会导致皮肤异常干燥，并增加瘙痒和炎症的风险。此外，酒精消耗了人体维生素B，可能导致缺乏这个维生素进而加重牛皮癣的症状。

3. 糖和淀粉

包括巧克力、甜点、面包、米饭等。这些食物会使血糖水平迅速升高，从而导致炎症性反应。另外，这些食品中的淀粉及前体物质可能刺激皮肤细胞产生过多细胞因子，让牛皮癣病情加重。

总之，牛皮癣患者应该避免嘌呤含量高、脂肪含量高的食物，控制饮酒，少吃糖和淀粉，适当增加蛋白质和维生素的摄入可以有助于缓解症状。但是每个人的体质不同，饮食也需要结合自身的情况来调整，如需确定最适合自己的饮食，请咨询专业医师。