苦参泡水可以作为牛皮癣的辅助治疗方法，但是并不能单独治疗、根治牛皮癣。

苦参是一种中药，其化学成分包括苦参碱、左旋氨基酸等多种化合物，具有一定的抗菌、抗炎和免疫调节作用。因此在牛皮癣的治疗中，苦参泡水能够有效地缓解病情的症状，如瘙痒、红肿、鳞屑等。经常使用苦参泡水，可以软化病灶、控制病情，并且不会导致严重的副作用，安全性也相对较高。

但是需要注意的是，苦参泡水只能起到缓解症状的作用，并不能根治牛皮癣。因为牛皮癣是一种慢性病，很难根除。除了使用外用药物、光疗、口服药物等正规的治疗方式外，患者还需要注意保持良好的心情和生活习惯，避免诱发病情的因素，如过度疲劳、酗酒、抽烟、紧张等。

此外，需要强调的是，使用苦参泡水治疗牛皮癣需要掌握正确的方法和量。苦参泡水不宜过浓，浸泡时间也不要太长，一般建议每天泡3次，每次10-15分钟就可以。同时，我们也要警惕苦参泡水可能出现的不良反应，如过敏、皮炎、色素沉着等。

综上所述，苦参泡水可以在治疗牛皮癣过程中作为辅助手段之一，以缓解患者的症状。但是想要真正根治牛皮癣，需要通过正规的治疗措施和良好的生活习惯来实现。