作为一名牛皮癣专家，我的回答是：香菜煮水不能治疗牛皮癣。

虽然香菜具有一定的保健功效，但是它并没有解决牛皮癣的根本问题。牛皮癣是一种慢性、复发性的皮肤病，常见症状为皮肤红斑、鳞屑、瘙痒、干燥等。它的病因复杂，很难找到一个万能的治疗方法。多数情况下需要综合各种治疗方法综合治疗。

目前公认有效的牛皮癣治疗方法主要有以下几种：

1. 局部外用药物治疗：如激素药、维A类药、角质溶解剂、免疫抑制剂等。这些药物可以帮助控制皮肤炎症并减少病变部位的炎症和痒感。

2. 光照疗法：利用特殊波长的紫外线对治疗牛皮癣的病变部位进行照射，可以减少病变部位的皮脂分泌和炎症反应，从而达到控制病情的效果。

3. 口服药物治疗：口服药物治疗一般适用于严重和复杂病例。常用的口服药物包括免疫抑制剂、代谢调节剂、非甾体消炎药等。

4. 中西医结合治疗：中医认为牛皮癣多由气血不和所致，因此常以中药汤剂进行治疗。同时也有部分患者采用针刺疗法来进行治疗。

综上所述，香菜水治疗牛皮癣并不是一种有效的方法。如果您想治疗牛皮癣，请尽快到正规专业医疗机构寻求帮助，接受科学合理的治疗。同时还要注意平时的保健措施和生活习惯，如避免触发过敏源，注意保持皮肤清洁干燥等。