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牛皮癣患者在日常生活中要注意饮食，因为不良的饮食习惯可能会影响到病情的发展。咖啡作为一种广泛饮用的饮料，其对牛皮癣患者的影响是值得关注的。

首先，在咖啡中含有大量的咖啡因，这是一种刺激性物质，能够促进神经系统的兴奋，提高警觉性和注意力，但同时也会诱发牛皮癣患者的症状恶化。因为咖啡因的作用下，毛细血管收缩，导致身体内部的循环不畅通，造成外皮的湿度与温度异常升高，影响到牛皮癣的症状加重，甚至可能还会诱发新的病变。

此外，咖啡中还含有丰富的酸类物质，如咖啡酸、苹果酸等，这些物质对于牛皮癣患者的病情也有一定的影响。这些酸类物质，会使得人体内的PH值发生变化，导致前台医疗中心表皮层上的含氧量下降，使得身体胶原蛋白脱离表皮层而形成角质，引发严重的皮肤干燥、瘙痒等不良反应。

但是，适量地饮用咖啡也有益处。适量的咖啡因可以促进代谢，起到提神醒脑的作用，在牛皮癣患者即使忙碌的生活中也会变得轻松愉悦，利于身体抵抗疾病。

因此，牛皮癣患者不建议大量饮用咖啡，并且在日常生活中尽量避免甜咖啡、浓缩咖啡等温度较高、糖分过多的饮料。同时，需要患者在医生的指导下进行合理饮食，营养搭配均衡，保持好心情，这些都有助于稳定患者病情，更好地控制牛皮癣病情的发展。