牛皮癣是一种长期慢性的皮肤病，对于牛皮癣的治疗需要综合考虑许多方面的因素。其中食疗可以说是其中最为安全和简单的一种治疗方法，而且在临床实践中也得到了广泛的应用。食材可以说是食疗的核心，下面我将详细介绍一些食材对于牛皮癣的治疗作用。

一、蔬菜类

1. 黄瓜：黄瓜含有水分丰富、清爽可口的特点，对于改善牛皮癣瘙痒的症状非常有效。此外，黄瓜还具有润肺、清热解毒等作用，对于缓解发热、口干舌燥等症状也有很好的效果。

2. 老南瓜：老南瓜含有大量的胡萝卜素和维生素，是治疗牛皮癣的重要食材之一。胡萝卜素可以促进新陈代谢，增强免疫力，而维生素则能够抵抗自由基的侵害，保护身体健康。

3. 菠菜：菠菜含有大量的维生素A和叶酸，可以调节人体免疫功能，促进细胞的再生和修复。此外，菠菜还含有丰富的铁质，可以增加血红蛋白的含量，预防贫血等症状。

4. 紫甘蓝：紫甘蓝是一种非常有营养价值的蔬菜，含有大量的维生素C、维生素K和叶酸，同时还具有抗氧化、抗炎以及提高免疫功能的作用。

二、水果类

1. 橙子：橙子含有丰富的维生素C和类胡萝卜素，可以抵御自由基的侵害，促进皮肤的新陈代谢，提高免疫力和抗炎能力。

2. 苹果：苹果是一种富含碳水化合物和纤维素的水果，可以促进肠道的蠕动，缓解便秘，减轻皮肤瘙痒等症状。此外，苹果还含有丰富的维生素c和多酚，可以保护皮肤健康。

3. 草莓：草莓中含有大量的类黄酮和维生素C，能够有效地抑制炎症反应，提高免疫力。此外，草莓还具有保护神经细胞、促进血液循环的作用。

三、粗粮类

1. 燕麦：燕麦是一种富含纤维素和蛋白质的粗粮，能够促进肠道蠕动，预防便秘等症状。此外，燕麦富含维生素b群和有机酸，有助于调节人体代谢，缓解皮肤干燥等症状。

2. 糙米：糙米比白米含有更多的营养成分，包括维生素B、维生素E、镁、锌等。这些元素能够促进皮肤的再生和修复，减少牛皮癣的发作。

以上是对治疗牛皮癣的食材的详细介绍，总的来说，食疗对于牛皮癣的治疗起到了非常重要的作用。但是需要注意的是，食材不能单独吃，需要融入到平时的饮食当中，同时需要注意一定的饮食搭配和分量的把控。此外，在食疗的同时，还需要结合其他的药物治疗和一些外部疗法。只有多方面综合治疗才能够更好地缓解牛皮癣的症状，提高生活质量。