芹菜是一种营养丰富且具有多种药用价值的蔬菜，具有清热利湿、降血压、排毒养颜等功效。对于牛皮癣患者来说，芹菜可以起到一定的辅助治疗作用。

首先，芹菜中含有丰富的维生素C和锌等营养成分，能够增强机体免疫力，抵御病原微生物的侵害，对于预防或治疗牛皮癣的症状有一定的帮助作用。

其次，芹菜中含有特殊的营养物质——香豆素，能够抑制过度活跃的T淋巴细胞的活动，减缓皮肤细胞异常分化的速度，消退牛皮癣的症状。

最后，芹菜还含有一定量的胆碱，能够促进皮肤的新陈代谢，有助于加速皮肤细胞的死亡和更新，缓解牛皮癣引起的不适症状。

那么，如何使用芹菜来治疗牛皮癣呢？以下几个方面可以供大家参考：

1. 食用芹菜

将芹菜洗净切段，生吃或者加工烹饪，与其他食材一同烹制。注意不要过度油炸或煎炒，避免损失营养成分。

2. 外用芹菜汁

将芹菜切碎，榨出汁液，在患处直接涂抹，每天2-3次，有助于减轻牛皮癣的瘙痒和发红等症状。

3. 搭配其他食材一起食用

芹菜可以与其他营养丰富的食材一起食用，如富含维生素A的红萝卜、富含维生素C的柑橘类水果等，对于治疗牛皮癣的效果会更好。

虽然芹菜对于牛皮癣的治疗有一定的辅助作用，但并不是单纯地依靠芹菜就可以达到完全治愈的目的。因此，牛皮癣患者应该采取全方位的治疗方法，包括药物治疗、光疗、保健食品等多种方式，以达到最好的治疗效果。同时，在选择治疗牛皮癣的材料时，应该考虑个人的身体特点和可能存在的过敏反应等问题。如若不确定，建议咨询医生或营养师的意见。