牛皮癣是一种慢性的自身免疫性疾病，常以皮肤发红、脱屑为主要表现。虽然牛皮癣无法根治，但是可以通过综合治疗来改善病情。其中饮食调节也是非常重要的一部分。那么，牛皮癣患者可以吃什么食物呢？

一、富含ω-3多不饱和脂肪酸的食物

ω-3多不饱和脂肪酸有助于减轻牛皮癣的症状。而且食物中的ω-3与鱼油相比，更容易吸收利用，因此可以在日常饮食中增加：

1.冷水鱼类：三文鱼、鳕鱼、鲑鱼、鲱鱼等；

2.坚果、种子：亚麻籽、芝麻、松子、核桃等；

3.豆制品: 黄豆、大豆、豆腐等。

二、富含β-胡萝卜素的食物

β-胡萝卜素是一种强抗氧化剂，在营养方面也很丰富，有助于缓解发炎和减轻牛皮癣患者的症状。可以多吃：

1.深色蔬菜: 红橙黄色的胡萝卜、番茄、红辣椒、南瓜、甜椒等；

2.水果：甜菜根、覆盆子、草莓、木瓜、橙子等。

三、富含维生素D的食物

维生素D可以帮助牛皮癣患者改善免疫系统功能，从而减少皮肤疼痛和炎症。建议吃如下食物：

1.蘑菇：随着曝晒，蘑菇中的维生素D会显著增加；

2.鱼类：比方说沙丁鱼、吞拿鱼等；

3.乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等。

四、富含抗氧化剂的食物

抗氧化剂能够抵御自由基对身体的伤害，从而减轻症状并帮助恢复健康的皮肤。可以多吃一些有抗氧化作用的食物，如：

1.水果、蔬菜：比如刺梨、樱桃、柿子等；

2.全谷物类：糙米、燕麦、全麦面包、杂粮等。

五、其他建议

除了上述特别推荐的食物，还有其他值得注意的饮食原则：

1.要尽量避免过于油腻、辛辣和甜食，因为它们会“助长”出更多的炎症和排斥反应；

2.减少冷饮、生冷食品的摄入，以免加重炎症；

3.饮食应该均衡，摄入足够的维生素和矿物质，合理搭配肉类、蛋白质、碳水化合物的比例，以达到身体的整体健康。