牛皮癣是一种由多种复杂因素引起的慢性、非传染性皮肤病，具有复发轻重不一的特点。在控制和治疗牛皮癣的过程中，饮食也是非常重要的因素之一。

对于牛皮癣患者来说，尽管饮食没有直接引起牛皮癣发作的作用，但某些食物可能会导致症状恶化。鸡肉被认为属于高脂肪、高胆固醇、高蛋白的食品，如果摄入过量，可能会导致皮肤瘙痒和炎症，从而诱发或加剧牛皮癣。

此外，鸡肉中含有大量的荷尔蒙和抗生素，这些物质可能会升高身体内的激素水平，从而对免疫系统产生负面影响，进而影响牛皮癣的治疗效果。

总之，尽管鸡肉并非直接致病的食物之一，但过量、长期摄入可能会对牛皮癣产生不利影响。因此，牛皮癣患者需在饮食方面根据自身情况而定，建议遵循健康饮食原则，减少高脂、高糖、高盐等不健康的食品的摄入，多食用蔬菜水果、粗粮及富含优质蛋白质的食物，有助于保持营养平衡，促进健康和牛皮癣的好转。