作为一名银屑病专家，我首先需要说的是，银屑病是一种常见的慢性皮肤病，它是由于遗传、环境和免疫功能异常等多种因素导致的。影响银屑病发作的因素有很多，包括环境、饮食、心理等方面。

针对问题“银屑病能不能吃腊干鱼”，我认为，这个问题其实应该从两个角度来看待：一是食物对于银屑病的影响；二是腊干鱼的特殊性质。下面我将逐个进行分析：

一、食物与银屑病

目前，虽然没有明确证据表明食物可以直接引起银屑病的发作，但我们也不得不承认，饮食与银屑病之间的关系确实存在。研究表明，银屑病患者的饮食中应以高蛋白、高纤维、低脂肪、低糖、低盐、多维生素的健康膳食为主。同时，应避免食用辛辣、刺激性或过于油腻的食物，如辣椒、芥末、醋等。此外，某些特定的食物也被发现可以加重银屑病的症状，比如海鲜、酒精和巧克力等。

二、腊干鱼的特殊性质

至于腊干鱼，它是一种经过特殊处理后的干鱼制品，其特殊性质需要我们着重探讨。根据目前的研究发现，腊干鱼中含有特别多的亚硝酸盐，而这种亚硝酸盐很容易显著增加人体内亚硝酸盐的含量，对健康有害，比如增加致癌风险、促进恶性肿瘤生长等。因此，长期摄入过多的腊干鱼可能会对身体健康造成不好的影响。

三、结论

综上所述，我认为，银屑病患者在日常生活中应该注意饮食调理，尽量避免食用辛辣、刺激性或过于油腻的食物，以此来缓解症状。对于腊干鱼这种亚硝酸盐含量较高的食品，银屑病患者最好是少吃或不吃为好，以免加重病情。当然，如果你想安心享用这道美味佳肴，也可以选择另外的方法，比如在吃腊干鱼前先把鱼泡泡水、润润嘴、清洗干净等预防措施，同时适当搭配其他健康食品和膳食，注意营养均衡，也是不错的选择。