威海牛皮癣患者的饮食应该遵循以下原则：

1. 避免食用辛辣刺激性食物

辛辣刺激性食物会导致血液循环加速，增加皮肤血流量，进而加重牛皮癣症状。因此，威海牛皮癣患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、姜、葱、蒜等。

2. 注意饮食平衡

威海牛皮癣患者的饮食应该均衡，含有适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，同时避免过度摄入某种营养素，如甜食、高脂食品等。

3. 多食用清淡易消化的食物

威海牛皮癣患者应该多食用清淡易消化的食物，如粗粮、蔬菜、水果等。这些食物富含纤维素，有助于增加肠道蠕动，促进身体排毒。

4. 饮食定时、定量

威海牛皮癣患者应该饮食定时、定量，避免暴饮暴食。同时，在进餐和睡眠之间要保持相应时间间隔，以充分消化吸收。

5. 饮食肉类适度

威海牛皮癣患者应该适量食用肉类，但不应过多。肉类富含蛋白质，但同时也会增加身体的负担。

总的来说，对于威海牛皮癣患者来说，饮食是非常重要的。患者应该注意饮食平衡，避免食用刺激性食物，多食用清淡易消化的食物，并进行定时、定量的餐饮。此外，如果患者有特殊情况，如肝肾功不全等，应在专业医生的指导下进行饮食治疗。