牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，其症状包括皮肤干燥、红斑、鳞屑、瘙痒和脱屑等。中药治疗牛皮癣在临床上已被证明是一种有效的治疗方法之一，尤其在缓解症状、改善免疫状态方面效果显著。但是，在中药治疗过程中，是否可以饮用酸奶还需要进一步讨论。

首先，酸奶本身富含乳酸和益生菌，有助于促进肠道菌群平衡，增强人体免疫力。对于牛皮癣的治疗来说，肠道菌群的平衡非常重要，因为肠道中有70%以上的免疫细胞。一个健康的肠道环境有利于调节身体的自身免疫反应，从而改善皮肤病的症状。因此，饮用适量的酸奶可以帮助改善牛皮癣患者的免疫排异反应，减轻症状。

其次，对于中药治疗牛皮癣的患者来说，饮食方面也需要注意。中医认为，在治疗牛皮癣时应该避免或减少辛辣、化淤食的食物以及刺激性酒类等，而酸奶可以算是一种清淡、健康的饮品。因此，在中药治疗期间，适量饮用酸奶是可以的，甚至会有益身体健康。

但是，也需要注意的是，有些患者对酸性食物和饮料过敏，可能会引起过敏反应和加重病情。此外，酸奶中含有乳糖，而乳糖不耐受的患者是不能饮用酸奶的。因此在中药治疗牛皮癣期间，饮用酸奶前应先做好相关检查，确保酸奶的食用能够有效缓解症状，而非加重患者的病情。

综上所述，对于中药治疗牛皮癣而言，适量饮用酸奶是可以的。但是，需要根据个人的身体情况来考虑是否适合饮用，以及饮用量和饮用频率等方面的控制。同时，还需要遵循医生的指导，配合中药治疗，全面、科学地进行调理。