牛皮癣是一种自身免疫性疾病，其发生与免疫系统的异常有关。因此，提高免疫力对于牛皮癣患者是非常重要的。食物因素能够通过影响人体的免疫系统来提高免疫力。以下是一些能够提高免疫力的食物。

1. 高维生素C水果和蔬菜

高维生素C的食物，如柑橘、草莓、橙子、番茄等等，能够增强免疫系统功能，减少感染和炎症。维生素C还能帮助吸收铁质，促进胶原蛋白形成，改善皮肤健康状态。尤其是番茄，含有丰富的抗氧化剂，可以保护皮肤细胞，防止过度角质化，缓解牛皮癣症状。

2. 鱼类

鱼类是优质蛋白质的来源，并且含有大量不饱和脂肪酸。其中ω-3脂肪酸能够减少炎症反应，调节免疫系统功能。比如三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼等鱼类，都是ω-3脂肪酸的丰富来源。还有鱼肝油，其中维生素D和A也能促进皮肤保健。

3. 坚果和种子

坚果和种子都是植物性蛋白的供应者，而且富含抗氧化剂、矿物质和健康脂肪。例如杏仁、核桃、亚麻籽和南瓜籽是坚果和种子中的具代表性的食品，可以帮助减轻慢性炎症，促进免疫系统的强化，缓解牛皮癣症状。

4. 青蔬

青叶蔬菜在肝脏过程中会出现草酸盐，能有效地抑制放射性物质的吸收。此外，它们还包含维生素C，胡萝卜素和一些成为花色素、黄酮类的类黄酮。青叶蔬菜也有抗炎和抗氧化作用，能够增加身体抵抗力，减少炎症。

5. 发酵食物

发酵食物，如酸奶、纳豆、苹果醋、饮料等等，含有大量的益生菌和酵母。这些微生物能够改善肠道微生态平衡，减少炎症反应和免疫系统失调。例如，酸奶中就是富含蛋白质和维生素D，同时也可以借助其中的乳酸菌保护皮肤。

6. 菌类

菌类食品，如豆腐、红枣、木耳、银耳、首乌、当归、黑芝麻等等，都是有助于增强免疫力的食品。因为它们中有丰富的多糖，能够改善免疫系统功能，提高身体免疫能力，延缓衰老过程。

总之，以上食物都可以作为增强免疫力的食物来食用，有效帮助牛皮癣患者改善其身体免疫系统的状态，从而在牛皮癣的治疗方面得到显著的加速和加强。