作为一名牛皮癣专家，我必须指出：孜然炒饭和牛皮癣之间没有任何直接关联。也就是说，吃孜然炒饭不会导致牛皮癣的加重或恶化。

然而，这并不是说饮食和营养对于牛皮癣患者没有影响。我们知道，牛皮癣是一种自身免疫性疾病，暂无治愈的方法。但是，饮食和生活方式可能影响患者的免疫系统和身体健康，从而影响患者的牛皮癣症状。

许多研究表明，以下因素可能加剧牛皮癣症状：

1. 酒精

酒精是一种神经系统抑制剂，会降低免疫系统的功能。饮酒对于牛皮癣患者来说是有风险的，因为它可能加重症状。

2. 红肉

红肉（如牛肉、猪肉、羊肉）含有较高的脂肪和饱和脂肪酸。研究表明，高脂肪饮食对于牛皮癣患者来说可能会加剧症状。

3. 高糖饮食

过多的糖摄入可能导致肥胖、糖尿病等健康问题。牛皮癣患者应注意自己的糖摄入量，以避免加重症状。

4. 乳制品

某些研究表明，牛奶和奶制品可能会引起牛皮癣症状的加剧。因此，一些患者可能需要限制或完全避免乳制品的摄入。

总之，虽然孜然炒饭不会直接影响牛皮癣，但患者们对于饮食的选择和限制可以对病情产生积极的影响。我们建议患者注意自己的饮食习惯，并询问医生关于健康饮食的建议。如有需要，在特殊情况下，他们也可以与营养师合作，制定自己的饮食计划。