牛皮癣是一种慢性皮肤疾病，患者的角质细胞增生过快，导致皮肤表面出现鳞屑和红斑。食疗是牛皮癣治疗中重要的辅助手段之一，因此很多患者会问到牛皮癣忌吃大蒜吗？以下是专业的解释：

首先，大蒜的药理作用是杀菌、消炎、抗病毒等，其中最主要的成分是大蒜素。大蒜素通过增强免疫力、抑制炎症反应等方式，有一定的治疗功效。但是，目前关于大蒜素对牛皮癣的疗效并没有确凿的科学证据，因此不能证实它是一种能够直接改善牛皮癣的治疗方法。

其次，虽然大蒜素具有一定的抗炎作用，但是大量食用大蒜容易引起上火、肠胃刺激等问题。患有牛皮癣的人群通常也伴随有消化系统问题的现象，这就更加需要注意饮食上的调节。所以，如果食用大蒜对于牛皮癣患者的身体健康造成负面影响，就建议少食或不吃。

再者，食物是可以影响疾病的发展和成因的一个方面，但是它不能替代医学上的治疗方式。治疗牛皮癣的方法有很多种，如口服、外用药物、光疗、针灸等。选择合适的治疗方式应该基于医生的建议，并且需要进行长期维护和调节。

综上所述，大蒜素对于牛皮癣的治疗具有一定的作用，但没有明确得出效果显著的科学数据。如果患者在治疗过程中需要食用大蒜，应该量力而行，避免过量进食。对患者的身体健康来说，建议还是秉持着均衡饮食的原则，以科学有效的治疗为主。