牛皮癣是一种慢性的自身免疫性疾病，常见的症状是皮肤出现红斑、鳞屑、瘙痒等。食疗在牛皮癣治疗中也起到了一定的辅助作用，很多人都想知道牛皮癣可以喝什么粥来缓解症状。

下面介绍三种适合牛皮癣患者饮用的粥：

一、大豆粥

牛皮癣患者由于身体免疫力下降，易发生营养不良，因此大豆粥是比较适合的。大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及各种矿物质和维生素，能够提供充足的营养。同时，大豆具有抗氧化和抗炎作用，能够缓解牛皮癣症状。

制作方法：将50克大豆浸泡一夜，第二天加入适量的水，煮沸后改小火煮约2小时，最后加入适量的糖和盐即可。

二、苦瓜粥

苦瓜具有清热解毒、减轻炎症的作用，对于牛皮癣患者也是一种比较适合的食品。苦瓜粥能够增强免疫力，帮助患者抵御外界病原体感染。同时，苦瓜中的多酚类物质具有较强的抗氧化和抗炎作用，能够减轻病情。

制作方法：将苦瓜切成薄片，加入适量水煮沸后改小火煮约30分钟，加入少量盐和鸡精即可。

三、银耳粥

银耳是一种传统的中药食材，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。银耳中还含有多种活性成分，如多糖、蛋白质、多种氨基酸等，对于提高免疫力、缓解炎症有一定的作用。同时，银耳粥味道甘美，可以解除口干舌燥等症状。

制作方法：将干银耳浸泡适量时间后捞出，加水煮沸后改小火，煮至银耳浸润状，加入适量的白糖即可。

需要注意的是，牛皮癣患者在选择粥食时应注意不要食用过于甜咸的粥，尽量避免添加味精等调味品。同时，应根据自己的体质情况选择合适的粥食，如有肺热、脾虚等体质的患者则应避免食用苦瓜等清热去火的食品。最好在专业医生的指导下进行饮食调理。