吃牛肉就得牛皮癣？这个观点并不科学。牛皮癣是一种慢性、复发性皮肤病，其发病原因非常复杂，既包括遗传因素，也包括环境因素，同时也涉及免疫系统、神经系统等多方面的因素。因此，外界食物的影响只是其中的一个方面，不可能是导致牛皮癣的唯一原因。

首先，我们来看看牛皮癣的病因。现在广泛接受的观点是，牛皮癣是由免疫系统失调引起的。正常情况下，人体的免疫系统可以辨认并攻击入侵体内的病毒、细菌等病原体，保护身体的健康。但当出现某些异常情况时，免疫系统会误认自身组织为外来侵入物而攻击，导致自身组织损伤。在牛皮癣患者身上，这种异常情况就是T淋巴细胞对角质形成细胞的攻击，导致角质过度增生、局部皮肤红肿、脱屑等症状。

那么，牛肉和牛皮癣之间是否存在联系呢？我们可以从以下几个方面来分析：

1. 牛肉中含有的蛋白质、脂肪等营养物质本身并不会导致牛皮癣。牛肉是一种蛋白质含量很高的食物，同时也含有脂肪、维生素等多种营养物质。但是，这些营养物质本身并不具备导致牛皮癣的能力，因此吃牛肉并不会直接导致牛皮癣的发生。

2. 饮食习惯对牛皮癣的影响比较复杂。虽然食物本身不会导致牛皮癣的发生，但饮食习惯却可能影响到牛皮癣的症状和预后。例如，一些研究表明，过多的酒精、咖啡因、辛辣等刺激性食物可能会加重牛皮癣的症状，而富含维生素、膳食纤维等的健康饮食习惯则有利于纠正免疫系统失调，减轻症状。

3. 牛肉中的激素与牛皮癣之间是否存在联系仍然有争议。有一些研究表明，某些家畜激素可能与一些自身免疫疾病如类风湿性关节炎等存在相关性。但至今没有确切的证据表明，牛肉中的激素对牛皮癣的发生有何影响。

总结起来，吃牛肉并不会导致牛皮癣的发生，但饮食习惯的影响对牛皮癣的症状和预后有一定的影响。因此，在饮食上，最好遵循健康饮食的原则，保持均衡的营养摄入，避免过多食用刺激性食物。此外，还应积极控制其他可能影响牛皮癣症状的因素，如精神状态、环境因素等。