苦丁茶可以喝，但是对于牛皮癣患者是否适宜饮用这种茶，需要根据个体情况进行评估。

首先，苦丁茶的主要成分是苦丁碱，这是一种含有植物生物碱的茶叶。苦丁碱可以促进血液循环和代谢，增强免疫系统的功能，从而有助于改善皮肤病症状。然而，苦丁碱在高剂量下也有可能导致一系列副作用，例如头晕、心悸、失眠等。

针对牛皮癣患者，苦丁茶的饮用应该根据个人情况而定。如果患者的病情比较轻微，没有出现明显的过敏和不良反应，则可以饮用适量的苦丁茶来缓解症状。但是如果患者出现了过敏、恶心、呕吐等症状，则需要停止饮用苦丁茶，并及时就医治疗。

除此之外，需要注意的是，牛皮癣是一种复杂的自身免疫性疾病，其发病与身体免疫系统的失调有关。因此，在治疗牛皮癣方面，除了饮食调理外，药物治疗以及生活方式等方面的因素也都需要综合考虑。牛皮癣患者应该避免暴晒阳光、过度刺激皮肤、过度疲劳等，同时还需要控制情绪，缓解精神压力。在医生的指导下，患者可以选择口服药物、局部应用药膏、光疗、中药调理等多种治疗方法。

总之，苦丁茶可以饮用，但对于牛皮癣患者来说还需要根据个人情况进行评估。在治疗牛皮癣的过程中，除了饮食调理外，药物治疗以及生活方式等方面的因素也都需要综合考虑，患者应在医生的指导下进行治疗。