大蒜水治疗牛皮癣并非一种科学的有效疗法。虽然大蒜内含有丰富的营养成分和生物活性物质，具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤等多种保健作用，但单纯依靠大蒜水并不能有效地缓解牛皮癣的症状，更无法根治这种慢性皮肤病。

牛皮癣是一种自身免疫性疾病，常表现为皮肤角质化过度、红斑、鳞屑、瘙痒、痛苦等一系列症状，没有明确的病因、传染性和完全治愈的方法。综合治疗是目前牛皮癣治疗的主流，包括药物治疗、光疗、生物治疗、中医辨证施治等诸多方面。

与牛皮癣治疗相关的食物和营养素也备受关注。大蒜在适量情况下是一种营养丰富的调味品，但对于牛皮癣的治疗，需要注意以下几点：

1.控制饮食。牛皮癣与饮食习惯有关，一些食物含有致病因子或过敏原，如鱼类、虾蟹类、咖啡、巧克力、红肉、奶制品等，应避免食用或限量摄入。同时，多食用新鲜水果、蔬菜、粗粮、豆制品等富含营养和纤维的食品。

2.加强锌和ω-3脂肪酸摄入。研究显示，牛皮癣患者常伴随锌缺乏和ω-3脂肪酸不足，而适度补充这两种营养素能缓解症状和促进愈合。牛肉、海鲜、燕麦、核桃、花生等食品含有丰富的锌和ω-3脂肪酸。

3.避免过敏和刺激。大蒜是一种有效的天然抗菌剂，但在一些牛皮癣患者身上可能引起过敏、刺激和恶化。因此，如果过敏史清楚或大蒜水使用后出现皮肤刺激、疼痛等反应，应立即停止使用并咨询专业医生。

综上所述，大蒜水不能单独用于牛皮癣治疗，需要综合考虑患者的病情、饮食和营养状况等因素。如果牛皮癣患者有任何疑问或需要治疗建议，应及时就诊专业医生。