牛皮癣病人可以喝咖啡。咖啡中含有咖啡因，咖啡因具有抗氧化和免疫调节的作用，这在一定程度上有益于牛皮癣病人的治疗。

咖啡因可以抑制炎症反应，减轻牛皮癣病人身上发痒、红肿等症状。研究表明，咖啡因能够抑制细胞因子的分泌，防止体内发生过度的炎症反应。当然，需要注意的是咖啡因也可能会引起过敏，若牛皮癣病人对咖啡因产生过敏反应，建议适量或避免饮用。

同时，牛皮癣病人所患的是一种自身免疫性疾病，咖啡因的免疫调节作用也起到了一定的帮助。研究表明，咖啡因能够模拟大脑中的神经递质，干预人体免疫的应答机制，从而发挥免疫调节作用。但是，具体调节作用的机制仍需深入研究。

总之，牛皮癣病人喝咖啡并无不良影响，相反适量饮用咖啡可能会对牛皮癣症状产生积极的促进作用。但需提醒的是，咖啡因仍需适量，过度饮用会导致咖啡因中毒，引起疲劳、头痛等不适症状。因此建议牛皮癣病人在医生指导或根据个人身体情况来确定咖啡饮用量。