对于牛皮癣长期吃素的问题，需要从多个方面进行分析和讨论。首先需要明确的是，牛皮癣是一种慢性炎症性自身免疫性皮肤病，其发生与遗传因素、环境因素、免疫功能异常等多种因素有关。牛皮癣的治疗需要采用综合治疗，包括局部治疗、全身治疗、光疗等多种手段。

对于长期素食主义者来说，因为缺乏一些动物性食品中含有的营养成分，如维生素B12、铁、蛋白质等，容易导致营养不良，从而影响免疫系统的正常功能，增加牛皮癣的发生和加重。因此，长期吃素的人群应当注意合理搭配食物，摄入足够的营养素，同时进行诊断和治疗。

在治疗牛皮癣过程中，长期素食主义者可以选择一些富含营养的素食，例如豆类、坚果、麦片等，这些食物含有多种营养素，并且不会影响牛皮癣的病情。此外，还应该注意补充鱼油、亚麻籽油等富含多不饱和脂肪酸（omega-3）的食物，这些物质可以调节免疫系统，降低炎症，帮助治疗牛皮癣。

总之，长期吃素并不是导致牛皮癣发生和加重的唯一原因，但营养不良会影响免疫系统的功能，增加牛皮癣的风险。因此，长期素食主义者应该合理搭配食物，补充足够的营养素，同时进行治疗。