作为一名牛皮癣专家，我可以告诉您，大葱含有丰富的营养物质，如维生素C、B1、B2、钙、铁等。但对于牛皮癣患者来说，是否可以食用大葱还需根据他们的具体情况而定。

首先，牛皮癣是一种慢性病，它的发病原因与身体免疫功能、环境等多种因素有关。虽然食物并不是直接导致牛皮癣的因素，但是某些食物可以加重或加快病情的发展，从而影响治疗效果。同时，牛皮癣患者由于患病状态下存在免疫调节失调的情况，故在饮食上应格外谨慎。

其次，大葱属于辛辣性食物，这类食物会引起皮肤刺激、出血、过敏等反应，从而导致牛皮癣病情加重。另外，大葱中的一些化学成分会刺激神经末梢，引起组织炎症和局部血管扩张，加重病情。

如果患者有食用大葱的需求，可以适量食用，同时在食用前要了解自己的身体情况和病情。具体而言，若患者不是对大葱过敏，也没有消化系统疾病或其他特殊病史，适量食用大葱是可以的。然而，墨西哥大葱或者嫩白葱因含有大量辣油，会加重牛皮癣症状，应该避免食用。

总而言之，牛皮癣患者可以食用大葱，但是需要注意适量、选择品种、个体差异等要素，尤其是对于那些食物过敏的人来说，更应谨慎。建议患者在就医专业医生的指导下制定个人饮食计划，以提高治疗效果，保护自己的身体。