病人是否能吃兔子肉取决于多种因素。而对于牛皮癣患者来说，兔肉的营养成分较为丰富，适量摄入对身体是有益的。

然而，仍需注意以下几点：

1. 个体差异影响

虽然兔子肉富含蛋白质、钙、铁等营养素，但个体差异是需要考虑的问题。某些人可能会对鸟、兔、鹅、羊等肉类产生过敏反应，引起过敏性荨麻疹等症状，所以在增加兔肉摄入量的时候，应当对过敏状态负责。

2. 营养平衡问题

除了兔子肉以外，还需要搭配其他不同的食物类型来保证营养平衡。特别是对于牛皮癣患者来说，光讲究蛋白质过剩是没有意义的，还需要注意保持体内维生素C、E、A及叶酸等物质的充足，光凭兔子肉无法保证这些元素的充足，此时就需要一个全面的烹饪安排方案或者是有专业营养师的指导。

如果只靠吃兔肉，营养需求难以得到满足，而食用太多兔肉过分导致身体脂肪堆积加重，还容易引起其他疾病。所以在日常餐饮管理中无需针对性的单独摄入过多的兔子肉，而是应当挑选多样化的食材来搭配慢慢增加兔肉的比例。

3. 烹饪方式和肉质

牛皮癣患者在选择兔子肉的时候，烹饪方式也是需要考虑的问题。煮熟的兔肉与烤制的兔肉，一般来说前者相对更健康，且在消化上也要容易一些。同时，兔子肉的肉质比较普通，肉质瘦，除非加工成其他菜式，不然煮出来的味道不够十足，所以在选择烹饪餐品类型的时候，与兔子肉佐料和烹饪方式的整体搭配方案也需要考虑到。

总之，牛皮癣患者一般来说是可以喝兔肉的，但要适量控制，注意个体差异，烹饪方式和搭配食材等多重因素。在日常的饮食管理过程中，尽可能多样化，灵活变换各种食物类型，保证营养平衡的同时避免偏食导致的不良后果。