牛皮癣是一种慢性、非传染性自身免疫性疾病，其病因尚不清楚。临床表现为局限于皮肤的慢性炎症反应，可导致皮损红斑、鳞屑、皮肤增厚、瘙痒等症状。牛皮癣的治疗难度较大，有时会出现反复发作的情况。以下是针对问题“为什么牛皮癣不能断根”的详细回答：

1、本质上是自身免疫性疾病

牛皮癣是一种自身免疫性疾病，既不是感染病，也不是肿瘤性疾病。其病因很复杂，尚未完全明确，目前普遍认为是遗传、环境、免疫等多种因素的综合作用所致，而且并不存在所谓的“根”。和传染性疾病不同，自身免疫性疾病不是由外界因素引起的，而是由人体自身免疫系统失调引起的。因此，无法从病因入手完全根治牛皮癣。

2、患者的状态难以确定

牛皮癣患者的病情难以确定，极易反复发作。无论是病灶的形态还是分布位置均具有不确定性。因此，即使采用了高效治疗手段，也不能达到完全治愈的效果。相反，由于患者多种因素等的影响，治疗效果容易出现波动，容易导致病情反复发作。这也是难以“断根”的原因之一。

3、治疗方案因人而异

目前，对牛皮癣的治疗方法主要包括：局部治疗、光疗、口服药物和生物制剂等。但对于不同类型、不同分期、不同部位的患者，治疗方案也不同，对于临床医生来说，牛皮癣的治疗很注重个体化治疗，循序渐进，辞别捷径做法，才能更有效。

4、治疗并非病因所在

至今尚未确切了解牛皮癣的病因，因此仅对牛皮癣的病症进行治疗，并不是根治的方式。若要从“根”入手解决牛皮癣，就需要深入研究该疾病的病因、发病机制等，才能真正做到以“治本”为目的。

综上所述，牛皮癣不能彻底断根主要原因在于其自身免疫性疾病的本质，病情的不确定性和治疗方案的个体化，如果我们想要更好地控制和治疗牛皮癣，除了对其病症实施治疗，我们也应投身于对其病因的深入研究。