艾糍是一种民间传统美食，由糯米粉和艾草制成。对于牛皮癣的患者来说，艾糍是否可食是一个很常见的问题。对于这个问题，我的回答是：可以适量食用，但需注意以下几点。

首先，艾糍不是牛皮癣的特效食物，它不能直接治愈牛皮癣病情，也不能替代其他药物治疗。虽然艾草在中草药中对于治疗一些皮肤病如湿疹、荨麻疹等有一定的作用，但并没有证据表明它对于牛皮癣疾病有治疗作用，所以我们不能寄希望于单纯地靠艾糍来治愈牛皮癣。

其次，艾糍是糯米和艾草制成的，属于一种含高淀粉的食品。对于牛皮癣患者来说，涉及饮食的问题还存在于其调节体内免疫系统功能上。牛皮癣是一种自身免疫性疾病，因此，患者的饮食需注意控制免疫系统的原发性和从属性反应。什么意思呢？就是说，患者要减少吃些可能导致身体反应加强的东西，例如：酒、辛辣等。

最后，艾糍是一种比较适宜作为零食食用的食品，不适合成为牛皮癣患者的主食。糯米和高淀粉含量的食品都会使患者的血糖水平升高，对于既有牛皮癣又有糖尿病或胰岛素抵抗的患者可能存在着危险，因此，仍需适量食用，并且建议由营养师或医生制定饮食计划，根据患者的具体情况进行食谱调整。

综上所述，对于牛皮癣患者来说，艾糍并非治愈疾病的特效食物，我们不能寄希望于单纯地靠艾糍来治愈牛皮癣；同时，艾糍中高淀粉含量需要牛皮癣患者谨慎食用。合理的饮食调节和治疗方案是掌握好牛皮癣的有效方法。