根据目前的临床研究和实践经验，牛皮癣患者可以适量食用炒葱头。

炒葱头中含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等营养物质，对身体有很多益处。而且其所含有的硫化物还具有抗菌、消炎、调节免疫功能等作用，有助于改善牛皮癣的症状。

但需要注意的是，炒葱头可能会产生辛辣刺激性气味，容易引起过敏反应，如出现不适症状，应及时停食并咨询医生意见。另外也不要过量食用，以免引起消化不良。

总之，牛皮癣患者可以适量食用炒葱头，但需要注意个体差异，如果有任何不适症状，应及时就医。同时还需结合个人情况，坚持规律、健康饮食，保持良好心态，全面治疗牛皮癣。