白醋加盐能够减轻牛皮癣的症状，但并不是治疗牛皮癣的有效方法。

首先，牛皮癣是一种慢性自身免疫性疾病，其发病机制很不明确，与遗传、环境因素、免疫系统异常等多种因素有关。因此，牛皮癣的治疗需要综合考虑患者的个体差异和病情特点，制定个性化治疗方案，而非简单地靠一种食物或药物来解决问题。

其次，白醋和盐在医学上作为辅助治疗剂是有一定功效的。具体来说，白醋可以缓解皮肤瘙痒，具有止痛、抗炎和调节皮肤pH值的作用；盐则可以杀菌、消炎、去除皮肤角质等。因此，对于患有轻度牛皮癣并且没有过敏史的患者，白醋加盐可以起到一定的缓解作用。但是，对于患有严重牛皮癣的患者或同时伴有其他疾病的患者，仅靠白醋加盐治疗是远远不够的，应该寻求专业医生进行综合治疗。

最后，需要注意的是，虽然白醋和盐在一定程度上可以减轻牛皮癣的症状，但过多地使用它们会引起副作用，例如刺激皮肤、干燥、疼痛等。同时，有些患者对白醋和盐过敏，会导致过敏反应。因此，患者在尝试使用这些食物进行自我治疗时，应该注意适量使用，并观察是否出现不良反应，如有不适，应立即停止使用并咨询专业医生。