牛皮癣是一种慢性炎症性自身免疫病，一些人在治疗牛皮癣时可能会尝试通过改变饮食来缓解症状。而脆骨是一种由动物的软骨制成的零食，主要成分是胶原蛋白和钙质，常被推荐用于增强骨骼和关节健康，但是对于牛皮癣患者来说，是否可以食用脆骨还需要进一步分析。

首先，脆骨的成分中含有高浓度的胶原蛋白，这对于牛皮癣患者来说可能会有一定好处，因为胶原蛋白被认为具有修复受损皮肤和增强结缔组织功能的功效。此外，骨中含有的钙质也是保持皮肤健康所必需的营养元素之一。因此，从营养角度来看，适量食用脆骨有助于改善牛皮癣患者的皮肤状况。

然而，有些牛皮癣患者同时伴随其他过敏体质和免疫系统异常，并可能对一些食物过敏。脆骨中的胶原蛋白也可能触发依赖于免疫反应的过敏反应。因此，在决定食用脆骨之前，牛皮癣患者应该先排除任何已知的食物过敏史。

另外，尽管胶原蛋白和钙质都对保持健康的皮肤和骨骼有益，但仍有人担心脆骨中可能残留有药品、化学添加剂和重金属等有毒物质。如果选择食用脆骨，则应注意选择优质的产品来避免这些风险。

综上所述，对于一位牛皮癣患者来说，适量食用脆骨是有益的，因为其中的胶原蛋白和钙质有助于缓解牛皮癣症状和改善皮肤健康。但是，牛皮癣患者也需要注意是否存在食物过敏史，同时选购优质的脆骨，以确保其质量和安全性。最后， 除了饮食调整外，牛皮癣患者还需在医生的指导下进行综合治疗，以达到更好的效果。