患者该如何保持营养均衡？

银屑病是一种常见的自身免疫性疾病，患者需要避免引起病情加重的食物和饮料，以及通过合理膳食来保持身体健康。对于晚餐素食的银屑病患者，建议从以下几个方面来保证营养均衡：

1. 蛋白质摄入：素食者可以通过摄入豆类、豆制品、坚果、杂粮、菜类等丰富的植物蛋白来达到日常需要。不过需使用多种植物蛋白来互补，比如豆类蛋白和坚果蛋白就是互补的。

2. 碳水化合物摄入：主食可以选择米、面、粥等。但面食要控制份量，同时需要综合搭配各种蔬菜、水果、奶类、豆制品等为佳。尽可能选择粗粮，利于控制糖分吸收。如：小米、荞麦、玉米、红薯等。

3. 蔬菜/水果摄入：素食者可以大量摄入各种蔬菜和水果，以补充体内大量的维生素、矿物质等营养素，对改善银屑病状况有很好的效果。

4. 脂肪摄入：必须保证足够的健康脂肪的摄入，包括植物油脂、坚果油脂（如核桃油、花生油等），亦可摄入部分鱼类适量补充长链ω-3脂肪酸。

总之，晚餐素食银屑病患者还需增加多种食物的搭配，合理选择食材，尽量保持创新和多样性，避免挑食异样，多注意个人口味喜好及身体所需。建议退避卤味、辛香调料、甜咖啡和紫色和红色食品等激发银屑病的长处食品及饮食方法。保持日常的健康饮食，有助于减轻银屑病症状的负担，改善生活质量。