作为一名银屑病专家，本人认为，银屑病患者可以吃水饺，但是要注意一些细节。

首先，银屑病是一种慢性、复发性皮肤病，与免疫系统有关，而且并没有明确的治愈方法，只能通过科学有效的治疗和自我调理来控制病情。因此，在饮食上，银屑病患者需要注意营养均衡，避免过度摄入某些食物。

其次，水饺是一种传统的中国小吃，通常用面皮包裹着馅料，是一种温热的食物。对于银屑病患者来说，这种食物并没有特别的禁忌，但是要注意以下几点：

1.不过度油腻-水饺通常油炸或者蒸煮后沾酱汁，容易吸收过多的油分和盐分，而银屑病患者容易出现代谢异常，导致皮肤干燥和色素沉积等问题。因此，在食用水饺时，建议不要加太多的调料和酱汁，要保持适当的清淡。

2.避免过度刺激-水饺中的馅料通常含有一些辣椒、葱姜等调味品，容易刺激皮肤，引起瘙痒和加重银屑病的发作。因此，在制作水饺时，可根据自身口味适量添加，但不要过度刺激。

3.注意消毒-在制作水饺时，需要注意食品卫生和消毒。银屑病患者的免疫系统通常较弱，容易感染食物中的细菌和病毒，导致病情加重。因此，在制作水饺时，要注意使用干净的工具和材料，并在必要时进行适当的消毒处理。

综上所述，银屑病患者可以吃水饺，但要注意不过度油腻、避免过度刺激、注意消毒等方面的问题。建议患者在日常饮食中坚持多吃蔬果、粗粮和高蛋白饮食，控制甜食、油炸和高热量食品的摄入，以帮助控制病情。同时，建议患者定期就医，选择科学有效的治疗方案，保持心情愉悦和积极向上的生活态度，以帮助掌握和控制疾病。