头上的银屑病是一种常见的自身免疫性皮肤疾病，患者通常会出现头皮红肿，皮屑增多的症状。虽然银屑病无法根治，但通过药物治疗以及饮食调节，可以有效减缓病情。

鱼是富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的食物，对于银屑病患者具有良好的营养价值。尤其是含有较多ω-3多不饱和脂肪酸的海鱼，如三文鱼、秋刀鱼等，不仅具有抗炎作用，还有助于控制血脂和降低心脑血管疾病的风险。因此，银屑病患者可以适当地食用鱼类来促进身体健康。

然而，对于头上银屑病来说，是否可以食用鱼类则需要根据具体情况而定。如果患者同时伴有鱼鳞病，即Koebner现象，则应该尽可能减少或避免食用鱼类，因为这些食物可能会进一步刺激皮肤反应，加重病情。另外，如果头皮症状比较严重，以至于导致发痒、疼痛或有渗液，则需要在医生指导下进行治疗，同时避免食用容易引发过敏反应的食物，包括海鲜、坚果等。

综上所述，头上银屑病是否可以食用鱼类需要综合考虑个体情况。如果患者身体状况稳定，而且经常食用鱼类不会加重病情，那么适量食用富含ω-3多不饱和脂肪酸的鱼类是有益的。但是，患者应该避免过度依赖鱼类，而是注意平衡饮食，多食用新鲜水果、蔬菜、全谷物等健康食物。最后，如果不确定个体是否适宜食用某些食物，建议咨询专业医生或营养师的意见。