银屑病是一种慢性皮肤疾病，患者需要日常注意饮食以维护身体健康。水果和蔬菜是丰富的营养源，对缓解病情和促进康复都有重要作用。所以，银屑病患者应该选择哪些水果蔬菜呢？

1. 蔬菜

蔬菜类食物富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，可以帮助身体排毒、保持免疫系统健康。对于银屑病患者来说，蔬菜中的各种维生素、矿物质和抗氧化剂等成分都能起到治疗和预防作用。建议患者多食用以下蔬菜：

（1）胡萝卜：胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，可以提高免疫力和抗氧化能力，帮助减缓炎症反应。同时，胡萝卜中的胡萝卜素也有助于增强皮肤色素，减轻银屑病的症状。

（2）菠菜：菠菜中含有大量的叶酸、铁、钙、镁等营养素，可以保持身体健康。其中，叶酸可以降低自身免疫性疾病的风险，如银屑病和关节炎等。

（3）西红柿：西红柿中含有大量的抗氧化成分，如番茄红素等，能够有效减轻炎症反应和维持皮肤健康。

（4）芹菜：芹菜具有利尿、消炎、抗氧化作用，能够促进身体代谢，增强体力和免疫力。

（5）洋葱：洋葱富含抗氧化剂，可以减弱斑块炎症，还可以缓解皮肤病引起的搔痒等症状。

2. 水果

水果是银屑病患者日常饮食中必不可少的营养来源之一，因为许多水果富含维生素C和抗氧化剂，这些化合物能够帮助保持身体健康和增强免疫力。建议患者多食用以下水果：

（1）草莓：草莓富含维生素C、抗氧化剂和类黄酮等成分，能够有效抑制炎症反应和维持皮肤健康。

（2）柑橘类水果：柑橘类水果含有大量的维生素C、类黄酮等营养成分，可以增强免疫力，减轻皮肤病引起的症状。

（3）石榴：石榴中含有大量的抗氧化剂，可以促进血液循环和维持身体健康。

（4）芒果：芒果富含维生素A和维生素C等营养成分，也具有抗氧化作用和维护皮肤健康的功效。

（5）木瓜：木瓜中含有大量的胡萝卜素、维生素C和叶酸等营养成分，可以帮助减少皮肤炎症，维持健康皮肤。

总之，银屑病患者的饮食应该选择多样化、均衡和营养丰富的食物，注意少量多餐，并注意避免食用致敏物质和油腻食物。受银屑病影响的部位皮肤在日常清洁时应注意轻柔，尽量避免刺激。银屑病治疗需要综合考虑，平时的生活饮食以及适当运动也是起着一定帮助作用。此外，患者还应在医生的指导下进行规范化治疗，跟踪记录治疗效果，并注意早期预防控制，以保证身体健康和生活质量。