银屑病是一种常见的慢性自身免疫性疾病，常表现为皮肤表面出现银屑状鳞屑，严重影响患者的外貌和生活质量。针对银屑病的治疗，除了药物治疗外，饮食也是非常重要的一环。五谷杂粮作为我们日常饮食中重要的组成部分，对于银屑病的预防和治疗有着一定的作用。

一、什么是五谷杂粮？

五谷是指我国传统的主食谷物，包括小麦、玉米、稻谷、高粱、黄米等；而杂粮则泛指非主食谷物，如小米、黄豆、青豆、绿豆、红豆等。总的来说，五谷杂粮具有不同程度的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、微量元素等营养成分，有益于人体健康。

二、五谷杂粮对银屑病的预防和治疗有什么作用？

1.改善皮肤干燥：五谷杂粮富含膳食纤维和多种微量元素，其中维生素B族尤其是烟酸能够吸湿保水，具有很好的保湿效果，能改善银屑病造成的皮肤干燥问题。

2.抗氧化作用：五谷杂粮中含有丰富的维生素E和多种营养物质，具有很强的抗氧化作用，能够防止皮肤老化，减缓皮肤病变进程，起到延缓银屑病发展的作用。

3.调节免疫功能：五谷杂粮中含有很多的蛋白质和多种营养物质，能够刺激人体免疫机能，提高人体对疾病的抵抗力。此外，五谷杂粮中含有一些对免疫系统有益的活性物质，如β-葡聚糖等，有助于调节免疫功能，抑制炎症反应，缓解银屑病症状。

4.促进毒素排泄：五谷杂粮中含有大量的膳食纤维和钾、镁等矿物质，有助于排泄体内毒素和废物，改善全身环境，减轻皮肤的炎症和刺激。

5.调节肠道菌群：五谷杂粮中含有不同种类的膳食纤维和多种泛酸、叶酸等维生素，有利于肠道菌群的平衡和代谢调节，而肠道菌群的失调与自身免疫性疾病有密切关系。因此，通过合理摄取五谷杂粮可以维持肠道健康，进而调节银屑病。

三、如何合理摄取五谷杂粮？

为了保证银屑病患者充分吸收五谷杂粮的营养成分，建议采用下列方式：

1.多样化选择：五谷杂粮选择上要多样化，以保证摄入足够各种营养成分。日常中可摄入玉米、小麦、大米、糙米、燕麦、薏米、黑米等多种谷物。

2.适量摄入：五谷杂粮摄入量应适量，每日建议搭配一定量的主食谷物和杂粮，保证全方位的营养摄入，同时控制总热量，以避免过度热量摄入加重银屑病症状。

3.合理烹调：五谷杂粮烹调时要注意降低釉分泌，减少化学物质对皮肤的刺激。应尽量少吃油炸、烧烤等高温高油脂的烹调方式，而采用煮、炖、蒸等烹调方法，增加食物中膳食纤维含量的同时缓解口腔黏膜的刺激。

4.合理搭配：五谷杂粮的搭配应根据自身情况搭配。比如，对于肺热痰多、口干舌燥的银屑病患者，可适量食用小米、薏米等清热降火的杂粮。而有些患者则不耐糯米或小麦等厚实的食品，需要更换食材。

综上所述，五谷杂粮是银屑病患者日常饮食中必不可少的一部分。通过多样化选择、适量摄入、合理烹调和合理搭配，不仅能够预防银屑病的发生，还有助于减轻症状，提高生活质量。但需要注意的是，健康饮食不能取代药物治疗，如果银屑病症状加重或出现其他症状，应及时求医。