银屑病是一种慢性、复发性皮肤病，目前并没有明确的治愈方法，但是通过合理的治疗可以控制病情发展、减轻症状。在治疗过程中，饮食也是非常重要的一环，合理的饮食有助于缓解症状、提高机体免疫系统应对力。但是，在处理饮食问题时，需要格外注意一些不能吃的食物，比如像肉类当中的内脏或者是刺激性较大的食品等。

而关于鹅肠是否适合银屑病人食用的问题，具体还要根据其营养成分和食用方法来全面考虑。

首先，鹅肠属于肉类食品，含有丰富的优质蛋白质、脂肪和氨基酸等，有助于增加身体营养摄入和提高免疫力。但是，银屑病患者平时要避免过多的脂肪摄入，尤其是来自肉类的动物脂肪，因为过多的脂肪摄入会加重炎症反应、刺激皮肤，进而恶化病情。所以，在食用鹅肠时，需要注意控制摄入量，适度搭配其他食物，避免造成营养失衡。

其次，鹅肠是一种肠衣中含有的肠胃部位，食材比较粗糙，必须经过充分处理才能达到卫生标准，避免肠胃消化不良等引发的健康隐患。因此，在购买和食用鹅肠时，必须选择正规渠道和品牌、严格进行清洗、消毒和烹制，避免食源性疾病的发生。

最后，银屑病患者的饮食应该以清淡、健康为主，可适量食用一些富含维生素和纤维素的食材，如水果、蔬菜、杂粮等等。同时还需要注意避免刺激性、油炸类食品和过度饮酒，减轻身体负担，维持健康平衡。

总之，鹅肠作为一种有营养、但性质较粗糙的肉类食品，银屑病患者可以适当食用，但要注意必须充分处理、控制量和搭配其他食物，避免负面影响。同时，银屑病治疗需要多方面综合治疗、改变不良生活习惯、加强锻炼等综合因素，提高治疗效果和生活质量。