银屑病是一种自身免疫性疾病，其病理特征是皮肤表面出现红斑和银白色鳞屑。虽然病因尚未完全明确，但从维生素和矿物质角度来看，它们对于维持皮肤健康和改善免疫系统功能都非常重要。因此，银屑病患者的饮食中补充适当的维生素和矿物质可以起到辅助治疗的作用。

1. 维生素D

维生素D是一种可以帮助人体吸收钙和维持骨骼健康的维生素。它也可以调节免疫系统功能并对皮肤健康有益。银屑病患者常常缺乏维生素D，因为银屑病患者皮肤表面的鳞屑会阻止皮肤吸收维生素D。因此，银屑病患者需要通过口服维生素D或服用维生素D补充剂来获得足够的维生素D。

2. 维生素A

维生素A是维持皮肤健康所必需的营养素之一。它可以帮助皮肤新陈代谢和修复受损组织。此外，维生素A也可以增强免疫系统功能、促进抗炎作用和被认为是银屑病的疗效物质之一。然而，服用过量的维生素A可能会导致副作用，包括头晕、恶心、头痛等，因此建议在医生的指导下补充维生素A。

3. 锌

锌是一种微量元素，对于皮肤健康和免疫系统功能都非常重要。缺乏锌会导致皮肤出现干燥、瘙痒、炎症等问题。锌可以促进蛋白质合成，这有助于加速伤口愈合和修复受损的皮肤。锌还可以增强免疫系统功能，在治疗银屑病时起到辅助作用。然而，过量摄入锌可能会导致副作用，包括腹泻、呕吐等，因此应遵循建议的摄入量。

4. Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸是对抗炎作用的一种天然物质。银屑病患者常常需要对抗皮肤上的炎症，补充足够的Omega-3脂肪酸可以帮助减轻红斑、缓解疼痛和瘙痒等症状。 Omega-3脂肪酸可以通过食用鱼类、亚麻籽油、草鱼籽等食物或补充剂来获取。

总之，在银屑病的治疗中，维生素和矿物质可以起到协同作用，增强免疫系统功能，促进皮肤健康。但是，银屑病患者在补充营养素时，应该尽量在医生的指导下进行，以确保各种维生素和矿物质的合理摄入量。