作为牛皮癣专家，我的建议是尽量避免食用麻辣烫这类辛辣刺激的食物。

牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，其病因复杂，可能与遗传、免疫系统异常、环境等因素有关。饮食对于牛皮癣的发生和发展起到了一定的作用。而辣椒、花椒等辛辣刺激的食物具有刺激性，容易导致皮肤发红、发痒、发热，进而加重牛皮癣病情。

此外，牛皮癣患者的饮食应该特别注意，要避免吃过多的刺激食物、咖啡、酒类等，同时多吃蔬菜、水果等清淡易消化的食品，保持良好的心态和饮食习惯，有利于减轻和控制病情。

综上所述，虽然麻辣烫这类食物的美味难以抵挡，但对于牛皮癣患者来说，尽量避免食用辛辣刺激的食品，选择清淡、易消化的食物更有利于控制和减轻病情。