牛皮癣是一种常见的慢性病，致病原因可能与遗传、免疫系统异常、环境因素等多种因素有关。在控制病情方面，饮食改变是一个重要的方面。蔬菜作为我们日常饮食中重要的一部分，对于牛皮癣患者来说也不能忽视。那么，吃啥蔬菜能够治疗牛皮癣呢？下面是详细的解答。

1. 绿色蔬菜

绿色蔬菜是指包括芹菜、西兰花、青菜、西红柿等黄、绿色的蔬菜。这些蔬菜富含抗氧化物质、维生素C、叶酸和其他天然化合物。这些营养成分可以促进细胞再生，提高免疫力，减轻肠道和血液中的炎症反应，从而有助于缓解牛皮癣症状。

2. 甜菜根

甜菜根富含某些天然化合物，比如硝酸盐。这些化合物可以帮助身体抵抗炎症反应，减轻疲劳和不适感。同时，甜菜根还富含维生素C、叶酸、钾等营养素，有助于促进血液循环，增强身体免疫力。

3. 紫色蔬菜

紫色蔬菜是指包括茄子、紫甘蓝、紫菜花、紫洋葱等颜色深、呈紫色或暗红色的蔬菜。这些蔬菜富含多种抗氧化剂和免疫增强剂，如花青素、维生素C、维生素E等。这些物质可以有效地消除自由基，减少发炎，在缓解牛皮癣症状方面有着积极的效果。

4. 茶花菜

茶花菜，也叫青花菜、绿花菜，是一种十分营养丰富的蔬菜。它富含钙、铁、锌等多种矿物质和维生素C、维生素K等水溶性维生素。同时，茶花菜还含有丰富的绿原酸类物质，具有抗氧化和消炎作用，可以帮助缓解牛皮癣症状。

5. 芹菜

芹菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、食物纤维和钙等。它还是一种天然的利尿剂，可以帮助清除体内多余的盐分和尿酸物质，有助于减轻关节疼痛和其他不适感。同时，芹菜的抗氧化性质也有助于减少发炎反应，缓解痛苦和病情。

总之，作为一个治疗牛皮癣的专家，我想强调的是，蔬菜对于改善牛皮癣患者的生活质量具有重要的作用。因此，我们建议增加上述的这些蔬菜，尽可能让每日的饮食中多样化地摄取营养，以帮助缓解牛皮癣症状。但需要注意的是，不同的牛皮癣患者在饮食的控制方面是不一样的，因此在饮食上如有需要，请咨询专业医生建议。