头皮溢脂皮和牛皮癣是两种常见的头皮病，它们之间的区别主要表现在以下几个方面。

1. 病因不同

头皮溢脂皮主要是由于头皮分泌物过多，毛囊皮脂腺分泌异常，导致头皮油脂分泌量过多而引起。而牛皮癣的出现则与遗传、免疫调节失常、环境因素等多种因素有关。

2. 症状不同

头皮溢脂皮最常见的症状是头皮油腻，头发容易变得油亮，头皮发痒，并且会伴有皮屑。牛皮癣则表现为红色斑块或鳞片，这些鳞片可能会感觉粗糙或厚实，并且会脱落，通常伴有瘙痒、疼痛等症状。

3. 影响范围不同

头皮溢脂皮只影响头皮，而牛皮癣可以影响身体的任何部位，包括头皮、面部、身体、手掌、足底、指甲等。

4. 诊断方法不同

头皮溢脂皮的诊断主要基于症状和体征，如头发的油脂度、头皮的皮脂分泌量、头皮上的皮屑等等。而牛皮癣的确诊需要依靠皮肤科医生的评估，包括病史、症状、体征观察、皮肤活检等多种方法。

总的来说，头皮溢脂皮和牛皮癣都是较为常见的头皮疾病，虽然它们会有一些相似之处，但在病因、症状、影响范围和诊断方法等方面存在着差异。针对不同的病情，需要采取不同的治疗方案，因此及时就诊、正确诊断，然后进行科学合理的治疗就显得尤为重要。