牛皮癣是一种非传染性的慢性皮肤病，临床上主要特征为皮肤上出现红斑、鳞屑、脱屑和瘙痒等症状。作为一名牛皮癣专家，我认为饮食在牛皮癣患者的治疗中起着非常重要的作用。正确的饮食可以改善患者的症状，降低其复发率，因此，牛皮癣患者在饮食方面有一些需要遵守的忌讳，具体如下：

1. 忌吃刺激性食物

牛皮癣患者应该尽量避免刺激性食物，如辣椒、花椒等调味品，这些食物会刺激皮肤，造成皮肤瘙痒和炎症的加重，加重患者的症状。

2. 忌吃富含嘌呤的食物

牛皮癣患者应该避免食用富含嘌呤的食物，例如海鲜、动物内脏、红肉、酵母等，这些食物中含有大量的嘌呤物质，会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风、关节炎等疾病，同时也会加重病情。

3. 忌吃生冷食物

牛皮癣患者应该避免食用生冷食物，如生鱼片、生蔬菜等，这些食物可能会导致胃肠功能紊乱，引起腹泻等问题，加重身体负担，促进病情复发。

4. 忌饮酒、茶和咖啡

牛皮癣患者应该避免饮酒、茶和咖啡，这些饮料中含有咖啡因和茶碱等物质，会增加神经系统的兴奋性，使病情加重。

5. 忌暴饮暴食

牛皮癣患者要注意饮食量的控制，避免暴饮暴食，大量摄入食物会给消化系统带来过度的负荷，增加病情的发展。

6. 忌食过于油腻的食品

牛皮癣患者应该避免食用过于油腻的食品，如油炸、煎炒等，这些食品往往会含有大量的脂肪和胆固醇，长期摄入会导致体内脂质物质累积，增加血脂水平，降低血清中的自由脂肪酸含量，从而加重病情。

总之，牛皮癣患者在日常饮食中应该遵循清淡、健康的饮食方式，注意适当控制热量和脂肪的摄入，主食以杂粮和粗粮为主，多吃富含维生素C、E和β-胡萝卜素等抗氧化物质的蔬菜和水果，减少消化系统的负担，改善病情。同时，也需要根据个体情况结合医生的建议进行饮食调整，以达到最佳的治疗效果。