牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，影响全球范围内的约2%-3%的人口。牛皮癣的发病原因比较复杂，可能涉及到遗传、免疫、环境等多种因素。目前，牛皮癣仍然处于无法彻底治愈的状态，但可以通过综合治疗来缓解症状并延缓疾病进展。

除了各种治疗方法外，饮食也是牛皮癣治疗过程中需要重点注意的问题之一。忌口某些食物可以帮助控制病情，减轻症状，甚至加速愈合。以下是牛皮癣患者需忌口的食物：

1. 辛辣食物：这类食物会刺激皮肤，加重疾病症状，在牛皮癣急性发作期更需要避免。比如辣椒、花椒、酱油、辣酱等。

2. 海鲜类食品：富含高蛋白质的海鲜类食品对于一些人来说可能会激发牛皮癣病情，这是因为牛皮癣患者的免疫系统会对蛋白质产生反应。比如蟹、虾、贝类等。

3. 酒类饮品：酒精可以刺激神经末梢、扰乱自主神经系统的平衡，使得皮肤过敏、发痒等症状加重。此外，酒精还会影响免疫力，从而影响健康。因此，牛皮癣患者不宜过多饮酒。

4. 咖啡或茶类大量摄入：因为咖啡和茶都含有咖啡因和茶碱，会增加皮肤呈现红斑、鳞屑等牛皮癣症状。因此，病情较重的对这些东西也需谨慎食用。

5. 常规食盐高：研究表明，摄入过多食盐会让牛皮癣症状恶化。所以，每天应该适度限制钠的摄入，避免使用过多的调味料和盐。

总之，牛皮癣患者在日常生活中要特别注意和控制饮食，尤其是忌口一些容易激发疾病症状的食物。合理、营养均衡的饮食可以帮助牛皮癣患者减少痛苦，为缓解病情打下坚实的基础。当然，具体的饮食方案应当根据每个人的身体状况和不同的病情得出，所以请患者和医生密切合作，制定适合自己的饮食方案。