作为一名牛皮癣专家，我可以告诉大家，饮食是影响牛皮癣患者病情的重要因素之一。有些食物可以加重症状，而另一些食物则可以缓解症状。

首先，需要忌口的食物包括：

1. 辛辣刺激类食物。如辣椒、芥末、姜、蒜、青葱等。这些食物容易刺激皮肤，加重症状。

2. 酒类和浓茶。酒类和浓茶含有大量的嘌呤和咖啡因，容易导致血管扩张，引起病情加重。

3. 贪食油炸和高脂食品。这类食物会增加身体负担，加重病情。如薯条、炸鸡、猪肉等。

4. 食用动物内脏。动物内脏含有大量的嘌呤，不能及时排出，容易引发症状。

5. 奶制品和海鲜。奶制品容易引起过敏反应，加重症状。而海鲜中富含微量元素，过多食用可能导致精神紧张，心慌胸闷等症状。

除了忌口的食物，还有些食物可以缓解牛皮癣的症状：

1. 水果和蔬菜。包括草莓、柠檬、苹果、芒果、菠菜、蘑菇等，这些水果和蔬菜含有大量的维生素和矿物质，能够增强皮肤的免疫力，缓解抗炎和过敏反应。

2. 全谷物类食品。如糙米、全麦面包和燕麦片等。这些食品含有大量维生素B群以及膳食纤维，帮助改善消化功能。

3. 水或低糖果汁。多喝水或低糖果汁，有助于保持皮肤湿润，缓解干燥症状。

总之，对于牛皮癣患者来说，饮食调理是至关重要的一环。要尽量避免以上提到的忌口食品，同时适量摄入含有丰富营养的食物，有助于缓解患者的症状。同时，我还要强调，牛皮癣的治疗需要综合医治，患者应根据医生的建议制定详细的治疗方案。