牛皮癣是一种慢性的自身免疫性疾病，其病因尚未完全明确。目前认为牛皮癣的发病与遗传、免疫、环境等多种因素有关。虽然目前还无法根治牛皮癣，但在日常生活中可以通过一些饮食调理来预防和减轻牛皮癣的发生和症状。

1. 增加富含维生素D的食物摄入

富含维生素D的食物可以增强皮肤细胞的自然防御力和免疫力，帮助抵御各种外界伤害和感染。可以选择富含维生素D的食品，比如鱼类，特别是油性鱼类（比如鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼等），蛋黄，奶制品等。

2. 控制低质量蛋白的摄入，适当增加高质量蛋白的摄入

低质量蛋白摄入过多会使血液中尿酸和尿素氮含量增高，诱发病情加重。建议控制低质量蛋白的摄入，适当增加高质量蛋白的摄入。高质量蛋白可以从鱼、肉、禽、蛋类等食品中获取。

3. 增加补充黄酮类物质的食物摄入

黄酮有很好的抗氧化作用，增强皮肤细胞代谢能力，有助于改善血液循环和防止肌肤老化。可以选择富含黄酮类物质的植物性食物，比如豆类、大豆制品、花生、蜂蜜、芹菜等。

4. 控制甜食和油腻食品的摄入

过多摄入甜食和油腻食品，不仅会导致体重增加，还会使血液中脂肪和糖分浓度升高，诱发病情加重。建议控制这类食物的摄入。

5. 多食用新鲜蔬果

新鲜水果和蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，有利于保持身体健康和头皮皮肤良好状态。建议食用多样化、新鲜的水果和蔬菜，多选择绿色蔬菜（比如菠菜、芹菜、生菜等）和富含胡萝卜素的食物（比如胡萝卜、南瓜、红椒等）。

总之，预防牛皮癣需要从生活中的各个方面来做好调整。对于患者来说，饮食调理应该是患者日常护理的一部分。在饮食上合理安排，营养均衡，注意食品的选择，可以减轻病情，缓解症状。同时，在食物的摄入以外，还要注重生活方式的调整和心理的调节，养成良好的生活习惯，保持平衡心态，这样才能达到预防牛皮癣的目的。