牛皮癣是一种常见的慢性自身免疫性疾病，目前并没有根治方法。尽管药物治疗可以缓解症状和控制疾病进展，但是合理的饮食同样对牛皮癣的症状有很大的影响，特别是儿童的牛皮癣患者，饮食治疗更是至关重要。

儿童牛皮癣的饮食治疗应该包括丰富多样的食材，因为牛皮癣患者需要摄取足够的营养素以维持身体机能。以下是儿童牛皮癣饮食治疗的一些具体方法：

1. 增加蔬菜和水果的摄入量

蔬菜，特别是深色的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，这些营养物质对治疗牛皮癣具有很好的效果。例如，胡萝卜、菠菜、红甜椒等都含有大量的β-胡萝卜素和维生素A，这些成分可促进皮肤健康。

水果是牛皮癣患者的一个重要来源，但是仍需注意种类和使用量。应该选择富含维生素C的水果，如草莓、荔枝、柑橘等。尽管水果中含有大量的糖分，但是适量的食用并不会影响儿童牛皮癣的治疗进程。

2. 避免过度摄入刺激性食品

某些食品可能会对儿童牛皮癣产生不良影响。例如，某些辣椒和香料会增加皮肤发病的可能性。此外，咖啡因和含糖饮料也会影响身体免疫系统，患者应尽量减少摄入。

3. 保证足够的蛋白质

蛋白质是身体的重要组成部分，特别是对于小孩成长发育来说至关重要。儿童牛皮癣患者需要足够的蛋白质来维持身体机能。因此，应该选择高质量的蛋白质来源，如家禽、鱼类和豆腐等。

4. 增加益生菌的摄入量

益生菌是一种有益的微生物，可以帮助调节肠道菌群，提高免疫力和抵抗病毒能力，预防过敏等。因此，增加益生菌的摄入量对于儿童牛皮癣治疗也是有帮助的。酸奶、发酵乳、膳食纤维等均是良好的益生菌来源。

总之，儿童牛皮癣的饮食治疗不应仅限于忌口或限制高脂、高糖、高盐等食品。合理而科学的饮食方案能够促进儿童牛皮癣患者的治疗效果，增强身体免疫力，为疾病的管理赢得更多的时间。