艾叶茶是一种常见的中药饮品，具有清热解毒、消炎止痒等作用，被广泛应用于中医临床治疗。针对牛皮癣患者服用艾叶茶的问题，我认为需要从以下几个方面进行分析。

首先，牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，其主要症状为局部皮肤出现红斑、鳞屑、瘙痒等症状。其发病原因尚不十分明确，但多与环境、遗传等因素有关。针对牛皮癣的治疗，通常采用药物治疗、光疗、口服中药等多种方式，旨在缓解症状、延缓病情进展。

其次，艾叶茶是否能够治疗牛皮癣，需要根据其药理作用和临床实践进行判断。艾叶茶主要成分包括挥发油、苦味素、三萜类化合物、黄酮类化合物等。其中，挥发油和苦味素具有清热解毒、消炎止痛的作用，能够缓解皮肤瘙痒、红肿等症状。同时，艾叶茶中的黄酮类化合物则具有一定的抗氧化、免疫调节等作用，可能有助于改善牛皮癣患者的免疫功能。

然而，目前尚未有足够的临床数据支持艾叶茶可以治疗牛皮癣的观点。虽然艾叶茶具有一定的药理活性和临床应用，但在治疗牛皮癣时，不能完全依靠艾叶茶或其他中药来代替药物治疗或其他标准的治疗方法。因为牛皮癣是一种复杂的疾病，需要个体化的治疗方案，包括药物治疗、光疗、保湿护肤等多方面综合治疗。

最后，需要提醒的是，艾叶茶虽然是一种天然的中药饮品，但其成分可能对不同的人群产生不同的反应。在服用艾叶茶时，应遵循医嘱，控制剂量和服用频率，注意观察身体的反应，如出现不良反应应及时停止使用。

总之，针对艾叶茶是否可以治疗牛皮癣的问题，我认为其具有一定的药理作用和临床应用，但需要结合个体情况和其他治疗方法进行综合考虑。在选择任何治疗方案时，都应该遵从医生的建议，谨慎判断。