牛皮癣的治疗和预防可以通过改善饮食，选择治疗食物和限制有害食物来达到效果。对于患有牛皮癣的人来说，饮食非常重要，因为营养丰富的食物和维生素可以帮助改善皮肤健康和减少牛皮癣症状。

牛皮癣患者应该吃什么饭最好呢？以下是一些值得推荐的饮食建议：

1. 低脂饮食

选择低脂饮食可以减轻皮肤状况的刺激，如红肿，瘙痒和灼热感。合适的食物包括各种既含有必需脂肪酸又含有矿物质和维生素的食品，比如:

- 可从脂肪含量较低的鱼类（如沙丁鱼、鲑鱼）和坚果（比如杏仁、核桃和腰果）中摄取必需脂肪酸

- 丰富矿物质和维生素的食物，如新鲜蔬果和全麦面包，可以在低脂肪的同时为身体提供丰富的营养素。

2. 富含β-胡萝卜素的食物

β-胡萝卜素是一种被认为能够帮助保持皮肤健康的天然化合物。一些研究表明，β-胡萝卜素摄入量越高，牛皮癣症状就越少。所以，摄入富含β-胡萝卜素的食物不仅对牛皮癣患者而言是一种可行的预防方法，对于那些皮肤敏感、容易受刺激的人来说也同样重要。这些含有β-胡萝卜素的食品包括胡萝卜、南瓜、番茄等。

3. 适量摄入维生素D

一些研究表明，维生素D的不足可能与牛皮癣的症状加剧有关。因此，牛皮癣患者应该确保适量地摄取维生素D。然而，由于维生素D只能在特定的食物中获得，所以医生可能会建议患者服用维生素D的补品。

总的来说，牛皮癣患者应该遵循健康饮食原则，摄入以全谷物、水果和蔬菜为基础的均衡膳食，并且限制摄入高糖、高脂肪和高盐的食品与饮料。另外，这些患者也应该避免过多的酒精和咖啡因，因为它们可以消耗身体内的重要营养元素，特别是维生素B6等。