头部牛皮癣是一种常见的慢性皮肤疾病，其主要症状为头皮红、痒、脱屑等。食物是我们日常生活中重要的营养来源，而正确的饮食习惯对缓解牛皮癣症状也有重要作用。为了帮助患者更好地控制头部牛皮癣的症状，下面将介绍一些头部牛皮癣患者应该注意的饮食调理方法。

1. 避免过敏食物

头部牛皮癣患者可能会对某些食物产生过敏反应，例如海鲜、花生、巧克力、牛奶等，这些过敏食物的摄入会加重头部牛皮癣的症状。因此，患者应该避免摄入过敏食物，以减轻病情。

2. 合理搭配碱性食物

头部牛皮癣患者的身体呈现酸性状态，而过多的酸性食物会加重病情。因此，患者应该选择一些碱性食物进行搭配，如苹果、香蕉、柠檬、菠菜、芹菜等，这些食物可以中和体内的酸性物质，有助于改善头部牛皮癣的症状。

3. 大量摄入维生素D

维生素D对头部牛皮癣患者非常重要，因为维生素D可以帮助皮肤细胞的生长和分化，同时还可以增强身体免疫力，从而缓解头部牛皮癣症状。患者可以通过晒太阳或者食用富含维生素D的食物来补充维生素D，如鱼肝油、蛋黄、奶制品等。

4. 控制脂肪摄入量

头部牛皮癣患者的饮食中应该尽可能避免吃过多的脂肪，特别是饱和脂肪酸。过多的脂肪可以导致身体代谢紊乱，从而影响头部牛皮癣的治疗效果。因此，患者应该控制脂肪摄入量，选择一些健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等。

总的来说，头部牛皮癣患者在饮食上应该精心调理，合理搭配营养，注意避免过敏食物的摄入。同时，大量补充维生素D，控制脂肪摄入量，有利于缓解头部牛皮癣的症状。但是需要注意的是，以上做法只能辅助治疗，如果症状过于严重，建议及时就医寻求医生的治疗帮助。