牛皮癣是一种常见的皮肤疾病，其症状包括皮肤局部出现红色斑块、鳞屑、瘙痒等。荠菜是一种常见的蔬菜，富含维生素C、钙、铁等营养成分，这使得很多人好奇患有牛皮癣能否食用荠菜。

答案是：可以食用荠菜，但需要掌握好食用量和方法。

首先，食用荠菜的量要适量。荠菜中含有不少荠氨酸，长期大量食用会对肝脏造成影响，加重牛皮癣的症状。建议每次食用量不要超过60克。

其次，荠菜的烹饪方式也很重要。因为荠菜生吃时口感较为涩苦，荠菜叶片中还带有尖锐的荠针，易刺伤口腔黏膜或食管黏膜，刺激病变面积，增加病情复杂度和难度。在煮荠菜的时候，应该先将荠菜用开水烫一下、焯水，减轻荠氨酸的含量和刺激性，而且借助烫汆的同时更好地去针。也可以将荠菜作为配菜或加入到汤中。

另外，需要注意的是，牛皮癣是一种慢性疾病，食物营养和药物疗效都会对病情产生影响，而且不同人之间对荠菜的耐受力及对各种蔬菜的反应可能各有不同。因此，在日常饮食中，需要结合自身具体情况来制定营养计划，寻求医生或营养师的专业建议，以达到调节病情的目的。

总之，牛皮癣患者可食用荠菜，但需要控制荠菜的食用量和处理方式。此外，饮食调节还应结合个人情况，综合治疗病情，不宜单纯依赖食物疗法进行治疗。