牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，患者的皮肤会出现红斑、鳞屑、瘙痒等症状。蛋黄酥是一种传统的糕点，主要成分为面粉和蛋黄，口感酥脆，香甜可口，很多人喜欢食用。那么，牛皮癣患者能否吃蛋黄酥呢？

首先，需要指出的是，目前尚未有固定的饮食禁忌列表针对牛皮癣患者。但是，许多临床研究表明，饮食与牛皮癣的发生和进展有一定的关系。因此，建议患者在日常饮食中注意搭配，避免过度食用某些食物。

回到蛋黄酥问题上来，我们需要首先关注它的成分。蛋黄酥的主要成分为面粉和蛋黄，其中的面粉是一种高糖、高淀粉的食物，摄入过量容易引起身体脂肪增加、血糖升高等问题，进而引发炎症反应。因此，牛皮癣患者最好控制蛋黄酥的食用量，避免过量摄入面粉。

其次，让我们来看看蛋黄对牛皮癣的影响。蛋黄富含蛋白质、卵磷脂、胆固醇等成分，其中的胆固醇容易引起身体内脂质代谢紊乱，从而影响皮肤健康。另外，一些牛皮癣患者对鸡蛋过敏，再加上蛋黄酥中常含有大量的油脂、糖分等，容易诱发患者的过敏反应，导致病情加重。

因此，对于牛皮癣患者而言，适量食用蛋黄酥是可能的，但需要控制食用量，避免过度摄入高糖、高脂肪的食物，注意观察食后对病情的影响。另外，如果患者曾经对鸡蛋过敏，应该避免食用蛋黄酥或者其他含有鸡蛋成分的食品。

总之，虽然蛋黄酥是一种美味的小吃，但它对牛皮癣患者的影响需要患者自己根据个人情况进行判断和调整。同时，建议患者通过合理的饮食调节，配合医生的治疗方案，以最佳状态面对病情。